李嘉诚人造蛋比不上内地人造蛋

原标题：李嘉诚“人造蛋”即将上市 售价仅为鸡蛋一半

【李嘉诚烹制人造蛋】

用植物做的“人造蛋”，你敢吃吗?长江实业主席李嘉诚旗下私人投资公司“维港投资”领头，与其他投资者联合注资获得美国旧金山食品科技公司Hampton Creek，研发出植物制的人造鸡蛋及蛋黄酱。

李嘉诚投资的人造蛋Beyond Eggs，更准确的说法应该是“植物鸡蛋”，因为它的原料主要来自植物蛋白。而内地的人造鸡蛋，其蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看，几乎与真鸡蛋一样，打开后蛋清、蛋黄样样俱全。专家指出，鸡蛋吃多了对肠胃不利，而植物鸡蛋则要安全很多。

由李嘉诚基金会等投资1.8亿港元的植物蛋，预计本周四开始在香港的百佳超市出售。李嘉诚早前亲身试食“炒人造蛋”，表示随着全球人口增加，市场需要“更有效、更环保、更有质素”的食物选择，故拍板投资。香港营养师说，“植物蛋”或含与天然鸡蛋相同的胺基酸组合，但强调天然鸡蛋的其他营养价值较市面鸡蛋多四分之一，但价格仅为其一半，拟半年后拓展内地市场。

香港首富“超人”李嘉诚在高科技领域的大手笔投资开始接近内地市场。据百佳超市透露，李嘉诚投资的人造蛋很快将登陆该超市的香港门店。而餐饮业人士预计，人造蛋首先冲击的可能是国内的烘焙市场，而鸡蛋的成本在这个领域已经达到120亿以上的规模。