剁椒鱼头 土家族是张家界地区最大的民族，约占当地人口的三分之二。从衣食住行到婚丧嫁娶都具有鲜明的民族特色。土家族的美食也是多种多样。我们这次去了一家土家特色餐厅——土家情歌。又见剁椒鱼头，这道菜真的可以说是湘菜的代表，鱼肉鲜嫩，剁椒酸辣，算得上是百吃不厌。
腊肉是到湘西必须要品尝的 腊肉是到湘西必须要品尝的。好的腊肉应该是地道农家在自家灶头上熏干而成的，吃起来一点也不腻，咬一口略带嚼劲，满口香气四溢，果然是会让人念念不忘。这道菜是腊肉炒葛根粉，葛根粉也是当地的特产之一，葛根是一种植物，饥荒之时，人们用葛根磨成白色粉末做成糊糊来充饥。葛根没有什么特别的味道，和米粉类似。
腊肉 从张家界奔赴凤凰古城，中午在一家叫“林野”的餐馆午餐，还是土家特色，这里的炒腊肉十分好吃。油把腊肉煎得香气四溢，满口留香。不需要任何的配料，吃的就是腊肉的原汁原味。
土鸡汤 土鸡汤，汤鲜味浓，从鸡汤的颜色上就能看出来。就是大热天喝着有点冒汗。
湘西美食之旅 好了，这一段的美食暂告一段落……